చూడటానికి స్వీట్ షాపుల్లో దొరికే డ్రై ఫ్రూట్ రోల్స్‌లా కనిపించే ఈ రెసిపీని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఎక్కువ పదార్థాలు అవసరం లేదు. పండగ సమయంలో అతిథులకు అందించడానికి, బహుమతిగా ఇవ్వడానికి కూడా ఇవి చక్కగా ఉంటాయి. మరి ఈ హెల్తీ డ్రై ఫ్రూట్ రోల్స్ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
- ఖర్జూరం – 1 కప్పు
- బాదం – పావు కప్పు
- జీడిపప్పు – పావు కప్పు
- పిస్తా – పావు కప్పు
- వాల్‌నట్స్ – పావు కప్పు
- అంజీర్ – పావు కప్పు
- గుమ్మడి గింజలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పొద్దుతిరుగుడు గింజలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- గసగసాలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- నెయ్యి – 1 టీస్పూన్
- యాలకుల పొడి – పావు టీస్పూన్
డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను వేయించుకోవాలి
ముందుగా బాదం, జీడిపప్పు, పిస్తా, వాల్‌నట్స్‌ను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. స్టవ్‌పై కళాయి పెట్టి కొద్దిగా నెయ్యి వేసి అందులో డ్రై ఫ్రూట్స్, గుమ్మడి గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు వేసి తక్కువ మంటపై వేయించాలి. అవి కొద్దిగా వేగి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు కలుపుతూ ఉండాలి. తర్వాత వాటిని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఖర్జూరం మిశ్రమం సిద్ధం చేయాలి
ఖర్జూరాల్లో గింజలు ఉంటే తీసేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. అంజీర్‌ను కూడా చిన్న ముక్కలుగా చేసుకోవాలి. అదే కళాయిలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి ఖర్జూరం, అంజీర్ ముక్కలను వేయాలి. తక్కువ మంటపై కలుపుతూ ఉడికిస్తే అవి మెత్తగా మారతాయి. అవసరమైతే గరిటెతో కొద్దిగా మెదపాలి. ఈ మిశ్రమంలో యాలకుల పొడి వేసి కలపాలి.
డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను కలపాలి
ఇప్పుడు మెత్తగా తయారైన ఖర్జూరం మిశ్రమంలో వేయించి పెట్టుకున్న డ్రై ఫ్రూట్స్, గింజలను వేసి బాగా కలపాలి. మొత్తం మిశ్రమం ఒకదానితో ఒకటి కలిసేలా చేయాలి. ఖర్జూరం సహజంగా జిగురుగా ఉండటం వల్ల డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను ఒకచోట నిలిపి ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. మిశ్రమం మరీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు చేతులతో తాకకుండా కొద్దిగా చల్లారనివ్వాలి.
రోల్స్ ఆకారంలో తయారు చేయాలి
మిశ్రమం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు కొద్దికొద్దిగా తీసుకుని పొడవుగా సిలిండర్ ఆకారంలో చుట్టుకోవాలి. బయట భాగానికి గసగసాలు లేదా సన్నగా తరిగిన పిస్తా ముక్కలు అద్దుకోవచ్చు. ఇలా తయారు చేసిన రోల్స్‌ను బటర్ పేపర్‌లో చుట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఒకటి నుంచి రెండు గంటల పాటు ఉంచాలి.
ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి
ఫ్రిజ్‌లో ఉంచిన తర్వాత రోల్స్ గట్టిపడతాయి. వాటిని బయటకు తీసి పదునైన కత్తితో చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. అంతే.. ఎంతో రుచికరమైన పండగ స్పెషల్ డ్రై ఫ్రూట్ రోల్స్ సిద్ధం. వీటిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేసుకోవచ్చు.
చక్కెర లేకుండానే సహజమైన తీపి
ఈ రెసిపీలో అదనంగా చక్కెర వేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఖర్జూరం, అంజీర్‌లో ఉండే సహజమైన తీపి రుచిని అందిస్తుంది. బాదం, జీడిపప్పు, పిస్తా, వాల్‌నట్స్ వంటి వాటి నుంచి ప్రోటీన్, కొవ్వులు, ఇతర పోషకాలు లభిస్తాయి. అందుకే సాధారణ స్వీట్లకు భిన్నంగా డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో తయారయ్యే ఈ రోల్స్‌ను పండగ స్పెషల్‌గా చేసుకోవచ్చు.