వేసవిలో పెరుగు శరీరాన్ని లోపలి నుంచి చల్లగా ఉంచే ఆహారం. ఇది జీర్ణ వ్యవస్థకు మేలు చేస్తూ, ప్రోబయోటిక్స్ ద్వారా శరీరానికి శక్తినిస్తుంది. అయితే, ఆయుర్వేద నియమాల ప్రకారం, కొన్ని ఆహార పదార్థాలతో పెరుగు కలపడం జీర్ణక్రియను బలహీనపరచవచ్చని సూచన ఉంది. దీని ఫలితంగా, శరీరంలో విషపదార్థాలు పెరిగి, దీర్ఘకాలంలో వ్యాధులకు దారి తీస్తాయి.
1. పెరుగు, ఉల్లిపాయలు..
ఆధునిక శాస్త్రం ప్రకారం.. అలెర్జీ లేకపోతే ఉల్లిపాయలతో పెరుగు తినడంలో సురక్షితం. కానీ ఆయుర్వేదం ప్రకారం, ఉల్లిపాయ వేడిగా, పెరుగు చల్లగా ఉంటుంది. ఈ రెండు కలిసినప్పుడు శరీరంలో అసమతుల్యత ఏర్పడి, చర్మ అలెర్జీలు, దురద, జీర్ణ సమస్యలు రావచ్చు.
2. పెరుగు, దోసకాయ రైతా..
భారతీయ వంటకాలలో దోసకాయ రైతా చాలా ప్రసిద్ధి. పోషకాహార శాస్త్రం ప్రకారం ఇది సురక్షితం. కానీ ఆయుర్వేదం ప్రకారం, పెరుగు, దోసకాయ రెండూ చల్లగా ఉంటాయి, కాబట్టి జీర్ణక్రియ నెమ్మదియై, శరీరంలో కఫం పెరుగుతుంది. జీర్ణ శక్తి బలహీనంగా ఉంటే జాగ్రత్త అవసరం.
3. పెరుగు, బెండకాయలు..
పెరుగు, బెండకాయలు కలిపి తినడం వల్ల కడుపులో గ్యాస్, ఉబ్బరం సమస్యలు కలగవచ్చు. అందువల్ల జీర్ణశక్తి తక్కువవారికి ఈ కలయిక మినహాయించవలసిందిగా సూచించబడింది.
4. పెరుగు, కాకరకాయ..
ఆయుర్వేదం ప్రకారం.. కాకరకాయ, పెరుగు వ్యతిరేక గుణాలున్నవి. వీటిని కలిపి తినడం వాయు, పిత్త, కఫ దోషాల్లో అసమతుల్యతను ఏర్పరచి తీవ్రమైన జీర్ణ సమస్యలకు దారి తీస్తుంది.
నిపుణుల సలహా.. పెరుగు రైతా తయారుచేస్తుంటే, ఆయుర్వేదం ప్రకారం వేయించిన జీలకర్ర, పుదీనా వేసుకోవడం మంచిది. ఇవి పెరుగు బరువైన ప్రభావాన్ని సమతుల్యంగా చేస్తూ, జీర్ణం సులభతరం చేస్తాయి.