ముంత మసాలా, దీనిని బొరుగుల మిక్స్చర్ లేదా వరి పేలాలు అని కూడా అంటారు, ఇది ఆంధ్రప్రదేశ్లో బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన స్ట్రీట్ ఫుడ్ స్నాక్. ఇంట్లో తక్కువ ఖర్చుతో, పరిశుభ్రంగా, సులభంగా తయారుచేసుకోగలిగే ఈ రెసిపీ కుటుంబంలోని అందరినీ ఆనందపరుస్తుంది. ఈ వంటకం కేవలం ఐదు నిమిషాల్లో సిద్ధం అవుతుంది.
ముంత మసాలా తయారుచేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు, విధానం:
1. బొరుగుల తయారీ: ముందుగా, స్టవ్ ఆన్ చేసి ఒక కడాయిని పెట్టాలి. దాంట్లో బొరుగులను (వరి పేలాలు/మరమరాలు) వేసి, సన్న మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ వేయించాలి. ఇవి పచ్చిదనం పోయి, కరకరలాడే వరకు బాగా వేగించాలి, మాడిపోకుండా జాగ్రత్తపడాలి. వేయించిన బొరుగులను ఒక పెద్ద డిష్ లేదా గిన్నెలోకి మార్చుకోవాలి, ఇది కలుపుకోవడానికి సులభంగా ఉంటుంది.
2. కార్న్ ఫ్లేక్స్ వేయించడం: అదే కడాయిలో సుమారు 100 గ్రాముల నూనె వేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, కార్న్ ఫ్లేక్స్ను వేసి మధ్యస్థ మంటపై వేయించాలి. ఇవి కరకరలాడుతూ, సులువుగా నలిగిపోయేలా వేగాలి. వేగిన కార్న్ ఫ్లేక్స్ను కూడా బొరుగులు వేసిన డిష్లోకి తీసుకోవాలి.
3. వేరుశనగ పప్పుల తయారీ: ఇప్పుడు అదే కడాయిలో వేరుశనగ పప్పులను వేసి, సన్న మంటపై లోపల వరకు ఉడికేలా బాగా వేయించాలి. హై మంటపై వేయించినట్లయితే పైన మాత్రమే వేగి లోపల పచ్చిగా ఉంటాయి. వేయించిన పప్పులను ఒక బౌల్లోకి తీసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి, ఇప్పుడే మిశ్రమంలో కలపకూడదు.
4. ప్రాథమిక మిశ్రమం తయారీ: వేయించిన బొరుగులు, కార్న్ ఫ్లేక్స్ను చల్లారనిచ్చి, వాటిని కొద్దిగా చేతితో నలుపుతూ బాగా కలపాలి. ఇది మిశ్రమం పొడిపొడిగా, కలిసిపోయేలా చేస్తుంది.
5. మిశ్రమంలో కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు: సన్నగా తరిగిన ఒక ఉల్లిపాయను కలపాలి. సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలను జోడించాలి. ఒక మంచి ఎర్రటి టమోటాను సన్నగా తరిగి వేసుకోవాలి. స్పైసీకి తగ్గట్టుగా 1.5 టేబుల్ స్పూన్ల కారం వేయాలి. కొద్దిగా ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి జత చేయాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసుకోవాలి. సుమారు 0.5 టేబుల్ స్పూన్ చాట్ మసాలాను కలపాలి.
6. చివరిగా జోడించేవి: ముందుగా వేయించి పక్కన పెట్టుకున్న వేరుశనగ పప్పులను ఇప్పుడు వేయాలి. ఒక పిడికిడి నిండా కొత్తిమీరను వేసుకోవాలి, ఇది రుచిని మరింత పెంచుతుంది. ఒక నిమ్మకాయను కోసి, రసాన్ని మిశ్రమం అంతా పడేలా పిండాలి.
7. బాగా కలపడం: అన్ని పదార్థాలను వేసిన తర్వాత, చేతితో బాగా పిసుకుతూ కలపాలి. ఇలా కలపడం వల్ల సుగంధ ద్రవ్యాలు, కూరగాయలు బొరుగులు, కార్న్ ఫ్లేక్స్కు చక్కగా అంటుకుని రుచి అంతా విస్తరిస్తుంది. చేతితో కలపడం ఇష్టం లేని వారు, పెద్ద గిన్నెలో వేసి ఒక స్టిక్తో కూడా కలుపుకోవచ్చు. ఇలా తయారుచేసిన ముంత మసాలాను వెంటనే వడ్డించి ఆస్వాదించవచ్చు. ఇది కేవలం రుచిలో మాత్రమే కాకుండా, ఇంట్లో తయారుచేయడం వలన పరిశుభ్రతకు, ఆరోగ్యానికి భరోసా ఇస్తుంది. పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఇష్టపడే ఈ స్నాక్ను మీ ఇంటి వద్దే ప్రయత్నించండి.
Also Read: 20 ఎకరాల పొలం.. 200 కోట్ల ఆస్తి.. జబర్దస్త్ రిచ్చెస్ట్ కమెడియన్..!