టిన్డ్ ఫిష్ అంటే క్యాన్లో నిల్వ చేసిన చేపలు. ఒకప్పుడు అత్యవసర సమయంలో ఉపయోగించే సాధారణ ఆహారంగా మాత్రమే భావించిన వీటికి ఇప్పుడు సోషల్ మీడియాలో భారీ ఆదరణ లభిస్తోంది. ముఖ్యంగా ‘సీక్యూటరీ’ బోర్డులు (Seacuterie Boards) పేరుతో టిన్డ్ ఫిష్ను బ్రెడ్, క్రాకర్స్, చీజ్, ఆలివ్లు, కూరగాయలు వంటి వాటితో కలిపి అందించే విధానం వైరల్గా మారింది. రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, తక్కువ ధర, సులభంగా అందుబాటులో ఉండటం దీనికి ప్రధాన కారణాలుగా నిపుణులు చెబుతున్నారు.
ప్రోటీన్ పుష్కలకంగా..
టిన్డ్ ఫిష్లో అధిక స్థాయిలో ప్రోటీన్ ఉండటం వల్ల ఇది శరీర కండరాల నిర్మాణం, మరమ్మతులకు ఉపయోగపడుతుంది. ట్యూనా, సార్డిన్స్, మాకెరెల్ వంటి చేపలు సాధారణంగా ప్రోటీన్కు మంచి వనరులుగా ఉంటాయి. బిజీ లైఫ్స్టైల్ ఉన్నవారికి వంట చేయడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరం లేకపోవడం కూడా వీటి ప్రత్యేకత.
ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్తో ప్రయోజనాలు
కొన్ని రకాల టిన్డ్ ఫిష్లో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి గుండె ఆరోగ్యానికి, మెదడు పనితీరుకు ఉపయోగపడే పోషకాలుగా గుర్తించారు. ముఖ్యంగా సార్డిన్స్, మాకెరెల్ వంటి కొవ్వు చేపల్లో ఒమేగా-3 స్థాయులు ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. అయితే ప్రతి టిన్డ్ ఫిష్ ఒకే విధమైన పోషక విలువలను కలిగి ఉండదు. అందువల్ల కొనుగోలు చేసేటప్పుడు లేబుల్పై ప్రోటీన్, సోడియం, కొవ్వు వంటి పోషకాల వివరాలను పరిశీలించడం మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
క్యాన్ ఎంచుకునేటప్పుడు జాగ్రత్త
టిన్డ్ ఫిష్లో కొన్నింటిలో ఉప్పు లేదా సోడియం అధికంగా ఉండే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల తక్కువ సోడియం ఉన్న రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది. అలాగే నూనెలో నిల్వ చేసిన ఫిష్కు బదులుగా నీటిలో ప్యాక్ చేసిన రకాలను ఎంచుకోవడం ద్వారా మొత్తం కేలరీలను నియంత్రించవచ్చు. పెద్ద చేపల్లో పాదరసం (Mercury) స్థాయులు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉన్నందున, తరచుగా తినేవారు చేపల రకాలను మార్చుకుంటూ తీసుకోవడం మంచిది.
సులభమైన వంటకాల్లో వినియోగం
టిన్డ్ ఫిష్ను సలాడ్లు, శాండ్విచ్లు, పాస్తా, రైస్ బౌల్స్లో సులభంగా ఉపయోగించవచ్చు. క్రాకర్స్పై సార్డిన్స్ లేదా మాకెరెల్ పెట్టి ఆలివ్లు, నిమ్మరసం, కూరగాయలతో అందిస్తే ‘సీక్యూటరీ’ స్టైల్ స్నాక్ సిద్ధమవుతుంది. అందుకే తక్కువ ఖర్చుతో పోషకాలు పొందాలనుకునే వారికి టిన్డ్ ఫిష్ ఉపయోగకరమైన ఎంపికగా మారుతోంది. అయితే సరైన రకాన్ని ఎంచుకోవడం, సోడియం పరిమాణాన్ని గమనించడం, సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం ముఖ్యమని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.