నెయ్యి స్వచ్ఛతను ఇంట్లోనే వాసన చూసి, రంగు చూసి లేదా ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి పూర్తిగా నిర్ధారించలేం. నెయ్యి గట్టిపడే విధానం ఉష్ణోగ్రత, పాల కొవ్వు స్వభావం వంటి అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి ఇంటి చిట్కాల ఆధారంగా ఉత్పత్తిని స్వచ్ఛమైనదని లేదా కల్తీదని తేల్చేయడం సరికాదు. భారత ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల ప్రాధికార సంస్థ (FSSAI) కూడా ఆహార కల్తీపై అవగాహన కోసం పరీక్షల వివరాలు, వీడియోలను అందిస్తోంది.
ప్యాకెట్‌పై ఈ వివరాలు పరిశీలించండి
నెయ్యి కొనేటప్పుడు ఉత్పత్తి పేరు, తయారీదారు వివరాలు, FSSAI లైసెన్స్ నంబర్, బ్యాచ్ లేదా లాట్ నంబర్, తయారీ లేదా ప్యాకింగ్ తేదీ, వినియోగానికి అనువైన గడువు, ధర వంటి వివరాలను చూడాలి. ప్యాకెట్ సీల్ సరిగ్గా ఉందో లేదో, లీకేజీ ఉందో లేదో కూడా పరిశీలించాలి. లేబుల్‌పై వివరాలు లేకపోయినా, చదవడానికి వీలుకాకపోయినా లేదా ఉత్పత్తి అసాధారణంగా కనిపించినా కొనుగోలు విషయంలో జాగ్రత్త వహించాలి.
చాలా తక్కువ ధర కనిపిస్తే వెంటనే కొనకండి
మార్కెట్ ధరతో పోలిస్తే తక్కువ ధరకు నెయ్యి లభిస్తే, దాని నాణ్యతను పరిశీలించాలి. అయితే తక్కువ ధర ఉందనే ఒక్క కారణంతో అది కల్తీ అని చెప్పలేం. అదే విధంగా ఖరీదైన ఉత్పత్తి తప్పనిసరిగా స్వచ్ఛమైనదని కూడా భావించకూడదు. నమ్మదగిన విక్రేతల నుంచి కొనుగోలు చేయడం, ప్యాకేజింగ్ మరియు లైసెన్స్ వివరాలు తనిఖీ చేయడం మంచిది.
రంగు, వాసన చూసి స్వచ్ఛతను నిర్ధారించగలమా?
నెయ్యి రంగు పాల మూలం, పశువుల ఆహారం, తయారీ విధానం వంటి కారణాలతో మారవచ్చు. ఉష్ణోగ్రతను బట్టి గట్టిపడటం లేదా కరిగిపోవడంలో కూడా మార్పులు ఉండవచ్చు. అందువల్ల రంగు, వాసన లేదా ఫ్రిజ్ పరీక్ష ఒక్కటే కల్తీని నిర్ధారించే విశ్వసనీయ పద్ధతి కాదు. అనుమానం ఉంటే సంబంధిత ఆహార భద్రత అధికారులను సంప్రదించడం లేదా ప్రయోగశాల పరీక్షల ద్వారా నిర్ధారించడం సరైన మార్గం.
కల్తీపై FSSAI ఏం చెబుతోంది?
FSSAI తన అధికారిక వెబ్‌సైట్‌లో పాలు, నూనెలు, నెయ్యి, మసాలాలు వంటి ఆహార పదార్థాల్లో సాధారణంగా కనిపించే కల్తీలను గుర్తించేందుకు అవగాహన వీడియోలు, పరీక్షల సమాచారాన్ని అందిస్తోంది. కొన్ని పరీక్షలకు నిర్దిష్ట రసాయనాలు, సరైన పరికరాలు అవసరం కావచ్చు. వాటిని ఇంట్లో అజాగ్రత్తగా చేయడం సురక్షితం కాదు. అధికారిక మార్గదర్శకాలను అనుసరించడం, అనుమానాస్పద ఉత్పత్తులపై ఫిర్యాదు చేయడం మంచిది.
గమనిక: నెయ్యి నాణ్యతను కేవలం ఇంటి చిట్కాలతో నిర్ధారించలేం. అనుమానాస్పద ఉత్పత్తిని వినియోగించకుండా, ప్యాకెట్ మరియు కొనుగోలు రసీదును భద్రపరచి సంబంధిత ఆహార భద్రత అధికారులకు ఫిర్యాదు చేయండి.